알토란 오이 딕두기 만드는법
알토란이 알려준 오이무김치 담그는 법을 알아보자. 오이는 95%가 수분으로 이루어져 있으며 수분 함량이 높아 갈증 해소에 도움이 됩니다.
오이에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 들어 있어 건강하고 아름다우며 탈모 예방, 고혈압 예방, 암 예방, 영양 공급 등에 효과가 있다고 합니다.
요리연구가 이보은에게 전수받은 오이 무김치 담그는 방법을 알아보고 맛있는 오이 무김치 만들기에 도전해보세요.
알토란 오이 뚝배기 만드는 법 배우기
오이 무무 무 만드는 법
1. 손바닥에 소금을 넣고 오이 6개를 번갈아 가며 비벼서 흐르는 물에 헹군다.
2. 다시 한 번 칼로 오이 표면의 돌기를 긁어낸다.
3. 오이는 양끝을 자른 후 세로로 2등분한다.
4. 오이는 숟가락으로 씨를 긁어내고 손질한 오이는 1.5~1.7cm 길이로 어슷 썬다.
5. 손질한 오이에 코셔소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 버무려 30분간 재워주세요.
6. 오이 장아찌는 체에 밭쳐 걸러낸다.
7. 절인 물 1컵에 고운 붉은 파프리카 가루 3큰술, 고운 붉은 파프리카 가루 1큰술을 넣는다.
(1컵 200ml 기준)
8. 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
9. 피클을 넣고 살짝 간을 해주세요.
10. 씻은 후 3cm 크기로 썬 쪽파 100g과 다진 쪽파 5개를 넣는다.
11. 씨를 제거한 후 송송순고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 골고루 섞어준다.
12. 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 오이 깍두기를 만든다.
지금까지 오이 무무 깔기 방법에 대해 알아보았습니다.
또 다른 피클 요리인 피클 소고기 튀김을 요리하는 방법을 알아보자.
피클 쇠고기 프라이팬 만드는 법
1. 오이 3개는 꼭지를 떼고 가로로 3등분한 후 세로로 4등분한다.
2. 가운데 씨를 제거하고 다시 세로로 자릅니다.
3. 썰어놓은 오이에 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 15분간 절인다.
4. 절인 오이는 면보에 담고 물기를 꼭 짜주세요.
5. 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 손질한 오이를 넣고 재빨리 볶는다.
6. 대파 흰대 반 개, 5cm 길이로 썬 홍피망 1개를 넣고 30초간 볶는다.
7. 구운 오이를 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
8. 볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.
9. 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣는다.
10. 고춧가루 2꼬집을 넣고 골고루 섞어주세요.
11. 적육 150g을 넣고 결을 따라 7cm 크기로 썰어 섞는다.
12. 마른 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 수분이 없어질 때까지 볶는다.
13. 로스트 비프는 넓은 접시에 담아 식힌다.
14. 식힌 오이와 소고기를 넣고 통깨 1큰술을 넣고 잘 버무려 오이살 튀김을 완성한다.